Talisker ist die einzige Destillerie auf der Insel Skye. Gegen 1825 kauften die MacAskill's das Land von den Macleods um Schafe zu züchten. Im Jahre 1830 errichteten sie gegen den Widerstand des Pfarrer Macleod die Destillerie und erzeugen seit damals den Single Malt mit seiner besonderen, mächtigen Eigenart.