Bis zu 7 Jahre in Bourbon- und Rotwein- (Rioja) Eichenfässern gereift.
Geschichte: Don Papa ist ein gelagerter Small Batch Rum von der Zuckerinsel Negros, welche zu den Philippinen gehört. Destilliert aus bestem Zuckerrohr, reift Don Papa Rum zunächst für mehr als sieben Jahre in amerikanischen Eichenfässern in den Ausläufern des Mount Kanlaon.
Der Rum wird dann durch Holzkohle filtriert, um alle Tannine und Verunreinigungen zu entfernen, bevor er geblendet wird. Die Kombination aus der Qualität des Zuckerrohrs, kultiviert auf dem fruchtbaren vulkanischen Boden der Insel, der Reifung in Eiche und dem Können des Masterblenders gibt Don Papa einen süssen, weichen Geschmack.