
Ausgereift in 65% Bourbon-, 30% Portwein und 5% Pedro Ximenez Sherry Casks.
Die Dingle Whiskey Distillery wurde von drei unabhängigen Spirituosenliebhabern konzipiert und gebaut. Oliver Hughes, Liam LaHart und Peter Mosley sind die Herren hinter Porterhouse Brewing Company, einer der Craftbier Brewerys Irlands, die im Jahr 1996 gegründet wurde.
Mit den gewonnenen Erfahrungen beim Brauen entstand die Idee auch eine "Craft-Distillery" zu bauen. Aber könnte das überhaupt funktionieren, da Irland in Sachen Whiskey damals nur drei Grossbrennereien hatte, die den Markt durchgehend kontrollierten?
Dingle Tripple Distilled Whiskey ist mittlerweile zu einer begehrten Marke geworden, welche in Irland - und nicht nur dort - schon eine grosse Fangemeinschaft hat.